饞遊澳門 食指大動

　不熟悉澳門的人只知道她是“東方的蒙得卡羅”，很多去過澳門的人對她的認識也不過僅限於此。

　　到澳門，如果不去一飽口福，是件非常虧的事情。

　　澳門的餐飲之多姿多彩，就像澳門的文化一樣，自第一批葡萄牙人抵達中國海岸後的400多年時間裏，這塊位於珠江口的小小的半島，東西文化交匯碰撞，形成了許多獨特的文化。

　　在五星級賓館優雅的餐廳裏，在狹小的卵石鋪地的街道上，在海邊、小山上的屋村裏，各種中西大餐小吃之豐富，讓人忍不住地食指大動。

　　

品嘗懷舊舞樂

　　澳門本地“克勒”的人，和香港上品的“老饕”，對葡京酒店的兩處地方是非常傾心的。

　　葡京日麗中餐廳，被稱之為粵菜典範。那裏上午中午的茶點做得非常精美，紅梅金箔鮮蝦餃、蟹肉小籠包、香檸鳳梨叉燒酥，等等，光聽這些點心的名稱就可以想見其色香味。在現場演奏的古箏樂曲聲中，早茶一直到中午，往往是滿客的。雖說是在五星級的賓館，翻開功能表，才發覺價格比想像中的要便宜得多。

　　要說風情，那是晚餐了。喝著鯊魚骨燉的比乳汁還要濃厚的瑤柱竹笙湯，看著周圍桌旁的食客，發覺多為中年男女。晚上9點正，主牆面天鵝絨帷幕悄然拉開，後面出現了一支樂隊，樂隊的歌曲定然讓上了一點歲數的上海人感覺非常親切。聽說這樂手和歌手都是從上海請來的。在懷舊歌曲中，那些食客雙雙對對進入舞池跳起了華爾滋、恰恰、倫巴，悠然間，仿佛時光倒流。

　　

厚如電話簿的酒單

　　要吃最高檔的西餐，當然要數葡京的法國餐廳了。那裏每年3次盛筵，據說都是要提前3個月訂位的。3月份是黑松菌大餐，11月份是白黑松菌大餐，6月份則無主題。據說這黑松菌與白松菌是法國大餐裏的“魚翅鮑魚”，主廚的是法國頂級的烹飪大師。法國餐廳桌位有限，價格也不菲，但港澳“老饕”趨之者如鶩。

　　餐廳的酒單是厚厚的一本。喜歡葡萄酒，特別是鍾愛紅葡萄酒的人，如果到得那裏，定會欣喜若狂的———2000多種葡萄酒，法國的，世界其他地方的，年份從一百四五十年前一直到最近幾年的，價格從數萬到數百。幾乎每種酒的價目前，都有名家的評分與定的星級。

　　餐廳週末與晚餐一般要訂位，但中午則比較安閒，如欲品嘗真正上品的法國菜，中午的行政午餐，每人大概在300元澳幣。

　　

非洲香料本地菜

　　澳門有道名菜，叫“非洲雞”。據說，當初葡萄牙人一路航海過來，帶來了沿途的非洲香料、印度香料、東南亞的香料，如咖哩、玉桂等，與廣東的烹飪一結合，就形成了獨具特色的“澳門本地菜”。這“澳門本地菜”雖然帶著傳統葡國菜的一些影子，但材料、烹飪技巧與菜式都受到廣東菜的影響。“非洲雞”、“辣大蝦”等名菜，色香味俱佳，到澳門是一定要嘗一嘗的。

　　澳門本島的河邊新街、南灣街、議事亭前地一帶和西灣民國大馬路，鱶仔的官也街，路環黑沙灘附近，都有不錯的澳門本地菜與葡國菜餐館

　　

葡國風情馬介休

　　澳門自然還有“正宗葡國風味”。葡國菜主要的烹飪手段是0、燴、烤、炒，最大的特點是偏鹹，味道濃厚。幾乎每個澳門人都會告訴你，最有名的葡國菜叫“馬介休”，那是醃制的鱈魚，據說有許多種的烹飪方法。“馬介休”之後，是葡國菜中重要的組成部分甜點，木糠布甸、葡式甜飯是其中的“名角”。

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　　東南亞美食一條街

　　鱶仔島的官也街與澳門本島的板樟堂街，有“食街”美譽。那裏有多傢俱有東南亞風情的餐廳聚集。有印度菜、越南菜、緬甸菜。荷蘭園二馬路又被稱作“泰國街”，那裏有不少泰國餐廳。據說，像緬甸菜，是緬甸的歸僑做的；而泰國菜，則是因為澳門有不少泰國人工作，在他們的聚居處，就有了泰國餐館。

　　

新填海區歐陸風

　　在離葡京不遠的海邊，有一尊觀音塑像。這觀音像是葡國藝術家雕塑的，與我們熟悉的觀音形象不同，是歐洲人心目中的東方女神像，像個廣東少女，微低著頭，束著雙手，衣袍輕揚。

　　觀音對著的新填海區的方方正正的街區，是澳門新起的休閒地，密佈露天茶座、餐廳和酒吧，有各國美食。街道的名字也充滿歐陸氣息，如倫敦街、巴黎街、羅馬街等。

　　

舊式屋村吃排擋

　　路環是澳門最遠端的島嶼，在這最遠端島嶼的最遠端，與珠海橫琴島碼頭隔水相望，有一處舊式的漁村，環境氣氛相當安詳寧靜。據說香港人非常喜歡這裏，一些影視劇也把這裏作為外景，因為頗具懷舊氣息。

　　走過一條幽靜彎曲的老街，那裏有座小教堂，教堂前一片小小的廣場。廣場兩邊老榕樹下，有兩排排檔，附近水邊，也有些餐館。排檔的海鮮與家常粵菜，價碼都相當便宜。喜歡安靜的人，在這裏喝杯啤酒，吹吹海風，別有情致。

　　

小吃“手信”饋親友

　　走在澳門的小街小巷，經常會看到寫著“手信”字樣的招貼，從裏面出來的顧客往往拎著一袋袋包裝非常漂亮的東西。一問，“手信”就是禮品，風味小吃禮品的意思，也不知道這兩個字的典出。

　　澳門的小吃非常地道，非常有特色，蛋撻、杏仁餅、蛋捲、花生糖、肉脯等，做得精緻。在新馬路、福隆新街、清平直街、官也街等處，有許多小店售賣各種小吃，有的是現做的，店裏散發的香味很遠就能聞到。裝在精美的紙盒紙袋裏，帶回家饋贈親友非常好。

　　

澳門旅遊小貼士

　　◆澳門不少地方儘管填了海，架通了鱶仔、路環兩個島的橋樑，但還是很小，坐車環繞兜一圈，不過個把小時。

　　◆澳門公車很多，行駛在本島與鱶仔、路環之間，班次頻繁。在澳門本島乘公交每位2.5元澳幣，往0仔3.3元，往路環4元，往黑沙灘5元，往機場3.3元。坐公交要備好硬幣，因為車上不設找換。公交都有空調。

　　◆澳門的道路彎七彎八，令人不辨東西。坐的士是比較方便的。的士車身為黑色，車頂奶黃色。起價10元澳幣（1公里半），之後每250米加收1元。從本島去路環要收附加費。

　　◆澳門一般的商店收人民幣，但換算價格高；可在銀行兌換澳門幣或港幣，合算。

　　◆澳門的賓館酒店冷氣開得很足，這個季節去，可帶件長袖衫，以免著涼。